Buscando valorizar a produção local e fortalecer o setor lácteo, um comitê de entidades e órgãos públicos paranaenses promoveu o primeiro concurso para reconhecer os melhores queijos do Estado. Os premiados foram reconhecidos na semana passada, em Curitiba, e entre os 98 produtos eleitos nove são da região Sudoeste.

 

 

Queijarias de pequeno porte e grandes laticínios figuram entre os melhores produtores da região. A lista tem desde indústrias maiores, como Latco e Alto Alegre, como produtores artesanais de diferentes municípios. “O objetivo deste prêmio é reconhecer os produtores rurais, que fazem um trabalho de excelência. Os queijos produzidos no Paraná têm padrão internacional. Estamos entre os melhores produtores do País. Precisávamos dar visibilidade a essa excelência. Foi isso que fizemos com esse prêmio”, definiu o presidente do Sistema Faep/Senar-PR, Ágide Meneguette, durante a cerimônia de premiação.

 

QUASE 300 INSCRITOS

 

Foram 297 queijos inscritos no concurso, divididos em categorias quanto à temperatura de produção da massa, tipo do queijo e origem do leite (vaca, cabra e búfala). Os jurados analisaram critérios como a firmeza, intensidade do sabor, foundante, sabores dominantes, tempo de sensação na boca, originalidade e outros aspectos. Conforme a pontuação, os queijos eram enquadrados como Bronze, Prata ou Ouro.

 

QUEIJOS DA REGIÃO PREMIADOS

 

BRONZE

 

Nome do queijo                     Produtor                        Município

 

Queijo Colonial São Bento      Queijaria São Bento        Chopinzinho

Queijo Minas Frescal              Laticínios Latco               Realeza

Ricota Prensada Frescal         Queijaria Santo Antonio   Santo Antônio do Sudoeste

 

PRATA

 

Nome do queijo                                   Produtor                        Município

 

Queijo Colonial Temperado ao Vinho      Vidalat                          Francisco Beltrão

Queijo Provolone Fresco Defumado       Laticínios Latco               Realeza

Queijo Tipo Frescal Queijaria                São Bento                      Pinhal de São Bento

Queijo Trufado                                     Produtos Eliane              Dois Vizinhos

Queijo Trufado                                    Três Amores                   São Jorge D’Oeste

Queijo Provolone     

                           Due Sorelle                    Santo Antônio do Sudoeste

OURO

 

Nome do queijo                                    Produtor                                  Município

 

Queijo Provolone Fresco Defumado         Laticínio Alto Alegre                 Verê

 

O concurso mostrou a força das pequenas queijarias: na região, sete das nove empresas premiadas são filiadas à Aprosud (Associação dos Produtores de Queijo Artesanal do Sudoeste do Paraná).