O Agrião é uma verdura rica em vitamina C, Vitamina A e flavonoides, compostos com propriedades e antioxidantes anti-inflamatórias que combatem os radicais livres e fortalecem o sistema imunológico, ajudando na prevenção de situações como diabetes, pressão alta e gripes, por exemplo.

Por conter ótimas quantidades de fibras, o agrião prolonga a saciedade, diminuindo a ingestão de alimentos e favorecendo a perda de peso. Além disso, essa verdura também aumenta a hidratação das fezes e facilita a formação do bolo fecal, evitando a prisão de ventre.

O agrião tem um sabor levemente picante e geralmente é encontrado em supermercados e feiras, podendo ser consumido cru, como em saladas, patês e sucos, ou cozido, em preparações como refogados, ensopados, sopas, omeletes e arroz. Essa verdura também pode ser usada no preparo de remédios caseiros, como chás e xaropes.

Os principais benefícios do consumo do agrião para a saúde são:

1. Prevenir a diabetes
Por conter boas quantidades de fibras, o agrião ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, prevenindo a resistência à insulina e diabetes, além de ajudar a controlar a glicemia em quem já possui a doença.

2. Fortalecer os ossos
O agrião é rico em vitamina K, uma vitamina essencial para a formação e fortalecimento dos ossos, evitando a osteoporose e situações como quedas e fraturas.

Além disso, o agrião também tem boas quantidades de cálcio, um mineral que participa da formação e na manutenção da saúde dos ossos.

3. Ajudar na prevenção do câncer
O agrião ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, como de pâncreas, de mama ou de cólon, porque contém ótimas quantidades de flavonoides, isotiocianatos e glucosinolatos, compostos bioativos com potente ação antioxidante, que combatem os radicais livres, evitando o surgimento e a multiplicação de células cancerígenas.

4. Prevenir envelhecimento precoce
Por ser uma verdura rica em vitamina C, uma vitamina importante para a produção e absorção de colágeno, o agrião ajuda manter a elasticidade da pele, prevenindo as rugas e o envelhecimento precoce.

O agrião também é rico em glucosinolatos, compostos bioativos com potente ação antioxidante que combatem os radicais livres, um dos responsáveis pelos danos à células saudáveis da pele.

5. Manter a saúde dos olhos
O agrião contém boas quantidades de luteína e zeaxantina, carotenoides presentes nos olhos que ajudam a combater os radicais livres e protegem a retina. Esses compostos são importantes para manter a saúde dos olhos, prevenindo situações como, degeneração macular e catarata associados à idade.

6. Prevenir doenças cardiovasculares
Por conter fibras, o agrião ajuda a diminuir a absorção de gordura dos alimentos no intestino, promovendo o equilíbrio dos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue e prevenindo doenças, como aterosclerose, infarto, pressão alta e gordura no fígado.

7. Fortalecer o sistema imunológico
O agrião é rico em vitamina C, vitamina A e flavonoides, compostos com ação antioxidante e anti-inflamatória que fortalecem o sistema imunológico, combatendo vírus, bactérias e fungos, auxiliando na prevenção e no tratamento de situações, como tosses, alergias, bronquite, sinusite e gripes.

8. Combater a prisão de ventre
Por conter boas quantidades de fibras, o agrião ajuda na hidratação e facilita a eliminação das fezes, melhorando o funcionamento do intestino e combatendo a prisão de ventre.

9. Evitar hemorragias
Presente em ótimas quantidades no agrião, a vitamina K é um nutriente essencial para manter a coagulação normal do sangue, prevenindo hemorragias em caso de lesões, como cortes ou fraturas.

10. Ajudar na perda de peso
O agrião pode ajudar na perda de peso, porque é fonte de fibras que ajudam a prolongar a saciedade, diminuindo a ingestão de alimentos ao longo do dia.

Além disso, o agrião contém baixo teor de gorduras e calorias, sendo uma ótima opção para incluir em dietas de emagrecimento.

Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g, o equivalente a 3 xícaras, de agrião cru picado:

Componentes
100g (3 xícaras) de agrião cru
Energia
11 calorias
Proteína
2,7 g
Gordura
0,2 g
Carboidratos
2,3 g
Fibras
3 g
Vitamina A
160 mcg
Betacaroteno
1910 mg
Luteína + Zeaxantina
5770 mcg
Vitamina C
60 mg
Vitamina K
250 mcg
Ácido fólico
200 mcg
Potássio
230 mg
Cálcio
200 mg
Fósforo
56 mg
É importante lembrar que os benefícios do agrião são alcançados principalmente quando se mantém uma dieta equilibrada associada a prática regular de exercícios físicos.

Como consumir
O agrião pode ser consumido na forma crua, em saladas, patês e sucos, ou cozido, usado em preparações como refogados, ensopados, sopas, omeletes e arroz.

A forma cozida do agrião contém maior teor de carotenoides quando comparado com a versão crua. No entanto, os compostos antioxidantes, como glucosinolatos e flavonoides geralmente são perdidos durante o cozimento prolongado do agrião e, por isso, deve-se evitar cozinhar essa verdura por muito tempo.

O agrião também pode ser usado em tratamentos caseiros para expectoração ou tosse para o preparo de chás e xaropes:

Xarope de agrião: em uma panela, colocar 250 ml de suco puro de agrião batido no liquidificador com 1 xícara de chá de mel de abelha e ferver no fogo baixo, até ficar com textura viscosa. Após amornar, adicionar 5 gotas de própolis. Tomar 1 colher de sopa desse xarope, 3 vezes ao dia, até a melhora da expectoração; 
Chá de agrião: Adicionar 1/2 xícara de chá de folhas e talos de agrião picados em 150 ml de água fervente, tampar e deixar a mistura descansar por 5 a 10 minutos. Coar, adoçar com 1 colher de sopa de mel e beber 2 a 3 xícaras deste chá por dia, até melhorar da tosse e expectoração.
O agrião também pode ser usado no preparo de um xarope caseiro com nabo, abacaxi e beterraba, sendo indicado para diminuir os sintomas da bronquite e da tosse.

Quem não pode consumir 
O consumo excessivo de agrião pode aumentar o risco de aborto e, por isso, mulheres grávidas não devem consumir essa verdura na forma de chás ou xaropes.

Além disso, o agrião pode interferir na ação de alguns medicamentos, como varfarina, lítio e clorzoxazona e, por isso, é recomendado consumir esse vegetal somente sob orientação de um médico.

Receitas saudáveis com agrião

Algumas receitas saudáveis com agrião incluem suco de agrião, saladas e refogados.

1. Suco de agrião
Ingredientes:

2 talos de agrião;
200 ml de suco de laranja;
5 gotas de própolis.
Modo de preparo:

Lavar bem os talos do agrião. Bater todos os ingredientes no liquidificador e tomar até três vezes por dia.

2. Salada de agrião
Ingredientes:

½ maço de agrião;
½ de cebola roxa;
1 tomate italiano;
1 pitada de sal;
Pimenta do reino à gosto;
1 col de café de suco de limão;
1 colher de sopa de azeite.
Modo de preparo:

Lavar bem as folhas de agrião, secar e colocar em uma travessa. Picar a cebola em fatias finas e adicionar ao agrião. Picar o tomate em cubos e transferir para a travessa. Temperar a salada com o azeite, o sal, a pimenta, o suco de limão e o sal. Misturar bem e servir.

3. Agrião refogado
Ingredientes: 

1 maço de agrião;
½ cebola pequena picada;
1 dente de alho picado;
1 tomate picado;
1 colher de café de sal;
1 colher de sopa de azeite.
Modo de preparo:

Lavar bem e secar as folhas do agrião. Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho em fogo médio por 3 minutos. Adicionar o agrião e mexer, com uma colher, até as folhas murcharem. Adicionar o tomate e o sal, deixando cozinhar por mais 3 minutos, e servir.

4. Patê de ricota e agrião
Ingredientes:

½ maço de agrião (somente as folhas picadas);
½ xícara copo de requeijão;
150 g de ricota fresca;
½ cebola;
Pimenta do reino à gosto;
2 dentes de alho;
suco de ½ limão.
Modo de preparo:

Lavar bem e secar as folhas do agrião. Picar a cebola e o alho em cubos. Colocar em um processador e bater até ficarem em pedaços bem pequenos. Colocar as folhas do agrião e o suco de limão e bater mais um pouco, até ficar homogêneo. Adicionar a ricota e bater mais um pouco no processador. Transferir a mistura para uma tigela e acrescentar o requeijão e a pimenta do reino, misturando bem com uma colher. Servir com torradas ou pães.