A dieta low carb é aquela em que deve-se reduzir o consumo de carboidrato na alimentação, eliminando especialmente fontes de carboidratos simples, como açúcar e farinha branca. Com a redução do carboidrato, é importante ajustar o consumo de proteínas e aumentar a ingestão de gorduras boas, como castanhas, pasta de amendoim, abacate e azeite.

No entanto, como a maior parte das pessoas está acostumada a fazer lanches ricos em carboidrato, como pão, tapioca, biscoitos, bolos, cuscuz e salgados, muitas vezes fica difícil pensar em lanches práticos e saborosos para incluir nesta dieta. Por isso, veja a seguir algumas opções de lanches low carb.

1. Castanhas com iogurte natural

Um lanche low carb super rápido e prático é a mistura de castanhas com iogurte natural. As castanhas e oleaginosas em geral, como avelã, amêndoas, nozes e amendoim, são ricas em gorduras boas, zinco e proteínas, além de terem um teor muito baixo de carboidratos.

Já o iogurte natural integral é rico em proteínas e gorduras, tendo baixa quantidade de carboidrato. No entanto, por ter um sabor amargo, muitas vezes a indústria adiciona açúcar para melhorar o paladar, mas o ideal é comprar o iogurte natural não adoçado, e adicionar apenas poucas gotas de adoçante na hora de comer.

2. Torta de maçã

A torta de maçã traz um sabor doce delicioso para os lanches, além de poder ser levada na marmita para a aula ou para o trabalho.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1/2 maçã
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa creme de leite ou iogurte natural
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Adoçante Stévia culinário a gosto
• Canela a gosto
• Manteiga ou óleo de coco para untar a frigideira

Modo de preparo:

Cortar a maçã em fatias finas e reservar. Bater o ovo, a farinha, o creme de leite ou iogurte e o fermento com o mixer ou com um garfo. Untar a frigideira com manteiga ou óleo de coco e pré-aquecer. Colocar em seguida o adoçante e canela, espalhar as fatias de maçã e, por cima de tudo, adicionar a massa. Tampar a frigideira e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 7 minutos ou até a massa assar por completo. Colocar em um prato e polvilhar mais canela a gosto.

3. Bolinho de abóbora

Este bolinho é rico em vitamina A da abóbora e gorduras boas do coco e das castanhas. Se preferir, não adicione adoçante nem castanhas na receita e use a massa como se fosse um pão, podendo recheá-lo com queijo, ovo ou frango desfiado, por exemplo.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/4 xícara de chá de farinha de coco
• 1/2 xícara de chá de abóbora cozida amassada
• 1 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de castanhas levemente trituradas (opcional)

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes com na batedeira ou liquidificador, menos as castanhas trituradas. Em seguida, despejar a massa em forminhas untadas ou de silicone, adicionar as castanhas levemente trituradas na massa e levar para assar em forno médio por cerca de 25 minutos até que o teste do palito indique que a massa está cozida. Rende cerca de 6 porções.

4. Crepioca de linhaça

Esta é a versão low carb da tradicional crepioca, mas a goma de tapioca é substituída por farinha de linhaça.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1,5 colher de farinha de linhaça
• pitada de sal e orégano
• 2 colheres de sopa de queijo em cubos
• 2 colheres de sopa de tomate picado para rechear

Modo de preparo:

Misturar o ovo, a farinha de linhaça, o sal e o orégano em uma tigela funda e bater bem com o garfo. Adicionar o queijo e o tomate, ou o recheio de sua preferência, e misturar novamente. Untar uma frigideira com manteiga, azeite ou óleo de coco e despejar a massa, virando para dourar dos dois lados.

5. Pão de abóbora no micro-ondas

Este pãozinho prático pode ser feito tanto na versão doce quanto na salgada, como mostrado a seguir:

Ingredientes:

• 1 ovo
• 50 g de abóbora cozida e amassada
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 pitada de sal ou 1 colher de café de adoçante culinário

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, untar uma xícara com azeite ou óleo de coco e levar ao micro-ondas por cerca de 2 minutos. Se preferir, em seguida pode partir o pãozinho e colocá-lo na torradeira para ficar crocante.

6. Pizza com massa de couve-flor

A pizza com massa de couve-flor tem poucas calorias e é rica em vitaminas, minerais e fibras.

Ingredientes:

• 400 gramas de couve-flor;
• 1 ovo;
• 25 gramas de queijo mozzarella;
• 25 gramas de queijo parmesão ralado;
• Pimenta e orégano a gosto.

Para o recheio da pizza, pode-se utilizar molho de tomate, queijo mozzarella, tomate fresco e manjericão.

Modo de preparo:

Veja no vídeo a seguir, em detalhes, como preparar a pizza low carb com massa de couve-flor: