A casca da banana pode ser utilizada como ingrediente de diversas receitas, pois é rica em antioxidantes e minerais, como o potássio e o cálcio, que ajudam a fortalecer os ossos e prevenir cãibras musculares.

Além disso, a casca de banana é rica em fibras e baixa em calorias, ajudando a melhorar o funcionamento do intestino e favorecer a perda de peso, podendo ser utilizada na forma de farinha, chá, em vitaminas ou ser utilizada para preparar bolos e outras sobremesas.

Utilizar a casca da banana e de outras frutas é uma forma de evitar o desperdício alimentar, aproveitando o máximo tudo aquilo que é possível consumir e que possui benefícios para a saúde.

A casca da banana possui diversos nutrientes e, por isso, pode trazer outros benefícios para a saúde além dos que são proporcionados pela fruta, sendo os principais:

1. Combate a prisão de ventre

A casca da banana é rica em fibras solúveis, o que favorece o aumento do volume das fezes, facilitando o trânsito intestinal, principalmente quando também se consome quantidade adequadas de água durante o dia.

Além disso, as fibras solúveis também estão associadas com uma diminuição do risco de câncer de cólon e com a perda de peso, pois forma um gel no estômago que aumenta a sensação de saciedade.

2. Regula o colesterol e o açúcar no sangue

As fibras solúveis presentes na casca da banana atrasam a absorção intestinal da gordura e dos açúcares presentes nos alimentos a nível intestinal, favorecendo a diminuição do colesterol e evitando o aumento do açúcar no sangue.

Além disso, devido à sua propriedade antioxidante e anti-inflamatória e à presença de ômega-3 e ômega-6, o consumo da casca de banana também pode diminuir o risco de doenças cardíacas.

3. Previne o envelhecimento precoce

Alguns estudos científicos demonstram que a casca de banana possui compostos bioativos com propriedades antioxidantes como flavonoides, taninos, terpenos e alcaloides, que evitam o dano causado pelos radicais livres às células, prevenindo o surgimento de rugas e cuidando da pele.

Como possui propriedades antioxidantes, a casca de banana também ajuda a prevenir doenças crônicas e alguns tipos de câncer.

4. Repara e cuida da pele

Alguns estudos em animais demonstraram que a aplicação da casca de banana verde na pele induz a proliferação de células e acelera a cicatrização das feridas e queimaduras, já que contém leucocianidina, que é um flavonoide com propriedades cicatrizantes e anti-inflamatórias.

Além disso, também poderia ajudar a aliviar os sintomas da psoríase, acne, hematomas ou alergias na pele, já que possui efeito anti-inflamatório e antisséptico.

5. Combate infecções

A casca de banana amarela possui propriedades antibacterianas, podendo ajudar no combate a infecção por algumas bactérias como Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Moraxella catarrhalis, Enterobacter aerogenes, Streptococcus pyogenes e Klebsiella pneumoniae.

Além disso, também poderia proteger contra algumas bactérias que causam gengivite e periodontite, como Porphyromonas gingivalis e Aggregatibacter actinomycetemcomitans, ajudando a proteger os dentes e a manter a saúde oral.

6. Evita a fadiga muscular

A casca de banana é rica em potássio, um mineral que ajuda a evitar a fadiga muscular. Além disso, o potássio ajuda a regular a pressão arterial, diminui a retenção de líquidos, protege contra a perda óssea, reduz o risco de desenvolvimento de pedra nos rins e previne infartos.

7. Mantém a saúde dos olhos

A casca de banana é rica em carotenos, principalmente luteína, que é um poderoso antioxidante e que ajuda a manter a saúde dos olhos, uma vez que os protege contra a ação dos radicais livres e é o componente principal da mácula, que faz parte da retina do olho. Dessa forma, é capaz também de proteger contra a degeneração macular induzida pelo envelhecimento, danos da luz e o desenvolvimento de alterações visuais.

8. Mantém a saúde dos ossos

Por ser rica em cálcio e fósforo, o consumo de casca de banana ajuda a fortalecer os ossos e os dentes, diminuindo o risco de fraturas ou de desenvolver doenças como osteoporose ou osteopenia.

Composição nutricional

A tabela abaixo traz a composição nutricional para 100 g de casca de banana madura:

É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, a casca de banana deve ser incluída em uma alimentação equilibrada e saudável.

Como usar a casca da banana

A casca da banana pode ser utilizada crua, devendo ser bem lavada antes de ser utilizada para fazer vitaminas ou sucos. Pode também ser utilizada para preparar chá ou ser cozida para ser utilizada na preparação de várias receitas. Confira a seguir algumas receitas com casca de banana:

1. Chá de casca de banana

Ingredientes

• 1 casca de banana;
• 500 mL de água fervendo.

Modo de preparo

Lavar a casca de banana para remover a sujidade e cortar as pontas. Acrescentar a casca em água fervente em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Retirar do fogo, descartar a casca, esperar amornar e beber em seguida.

2. Vitamina de matchá e casca de banana

Ingredientes

• 1 colher de sopa de matchá em pó;
• 1 banana congelada em rodela;
• Casca da banana;
• 1 colher de chá de sementes de chia;
• 1 xícara de leite de amêndoa ou coco.

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e beber em seguida.

3. Pão de casca de banana

O pão de casca de banana pode ser usado no café da manhã e em lanches saudáveis, pois contém poucas calorias e é rico em fibras.

Ingredientes

• 6 bananas com casca;
• 1 xícara de água;
• 1 xícara de leite desnatado;
• ½ xícara de óleo;
• 30 gramas de fermento fresco;
• ½ kg de farinha de trigo integral;
• ½ pitada de sal;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de açúcar.

Modo de Preparo

Descascar as bananas e cortar a polpa em rodelas. Bater as cascas de bananas e a água no liquidificador, adicionando em seguida o óleo, os ovos e o fermento. Acrescentar a farinha e o açúcar e misturar bem. Em seguida, acrescentar o sal e adicionar as bananas em rodelas na massa, misturando levemente.

Depois, colocar a massa em uma forma untada polvilhada e depois no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

4. Brigadeiro de casca de banana

O brigadeiro de casca de banana é uma opção mais saudável que o brigadeiro convencional, tendo mais fibras e antioxidantes.

Ingredientes

• 5 cascas de banana;
• ½ litro de água;
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral;
• 1 ½ xícaras de açúcar;
• 1 xícara de cacau em pó;
• 1 xícaras de leite desnatado;
• ½ xícara de leite em pó;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 2 cravos da índia.

Modo de Preparo

Colocar as cascas de banana lavadas e picadas em uma panela, juntamente com a água, o açúcar e o cravo-da-índia, cozinhando até que esteja a massa esteja mole, mas sem deixar secar toda água. Retirar do fogo, esperar esfriar e retirar os cravos da índia. Em seguida bater no liquidificador as cascas mornas, a farinha, o achocolatado o leite em pó e o líquido.

Por último, acrescentar a manteiga e cozinhar novamente até que se veja a mistura se separar do fundo da panela. Deixar esfriar e antes de fazer as bolinha, é importante colocar manteiga nas mãos para evitar que grude.

O brigadeiro pode ser usado como docinhos normais ou para rechear bolos.

5. Bolo de casca de banana

O bolo de casca de banana é uma ótima opção para o lanche da tarde ou o café da manhã.

Ingredientes:

• 4 casca de banana lavadas e picadas;
• ¾ de xícara de óleo;
• 4 ovos;
• 1 xícara de farinha de rosca;
• 1 xícara de aveia em flocos;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 4 bananas picadas;
• 1/2 xícara de uva passa preta;
• 1 colher de café de bicarbonato;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 colher sopra de canela em pó.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as cascas de banana, o óleo e os ovos. Misturar bem em um recipiente a farinha de rosca, a aveia, a farinha de trigo, as bananas picadas, a uva passa, o bicarbonato, o fermento e a canela.

Em seguida, adicionar a mistura do liquidificador no recipiente com os ingredientes secos e mexer bem. Por último, colocar a massa em uma foma untada e polvilhada.

O bolo deve ser colocado em forno médio pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

5. Farofa com casca de banana

Ingredientes

• Cascas de 2 bananas maduras picadas;
• 2 colheres de sopa de cebola picada;
• Alho a gosto (picado 10 minutos antes de usar);
• 2 xícaras d chá de farinha de mandioca;
• Um apitada de sal;
• Uma pitada de pimenta cayena;
• Uma pitada de cúrcuma;
• Um fio de azeite/ óleo de coco/ óleo de abacate/ óleo de uva.

Modo de preparo:

Refogar a cebola, cúrcuma, com o alho e a casca de banana picada, acrescentar a farinha de mandioca e temperar com sal e a pimenta.