O consumo regular de alho e cebola contribui para reduzir os níveis de colesterol no sangue, graças à presença das substâncias alicina e aliina que têm efeito hipotensor, antioxidante e hipolipemiante, que atuam diminuindo a formação de radicais livres, além de reparar lesões e proteger a integridade das células.

Estudos mostraram que o consumo diário de refeições temperadas com alho e cebola combatem o colesterol "ruim" (LDL) em até 40% e além disso, foi observado que ele também diminui em cerca de 80% a presença de pedras na vesícula. No entanto, este consumo deve ser diário e não exclui a necessidade de outros cuidados alimentares como evitar ao máximo o uso de gordura para cozinhar e o excesso de carboidratos na alimentação. 

Como a quantidade de substâncias antioxidantes presente no alho e na cebola pode variar dependendo do tipo de plantio realizado, é mais indicado preferir alimentos de origem orgânica porque eles contêm menos aditivos e agrotóxicos e uma maior quantidade de substâncias benéficas para saúde. Uma boa estratégia é plantar alho e cebola em casa, para consumir regularmente.

Como consumir

Para aproveitar ao máximo todos os benefícios que o alho e a cebola podem trazer para o controle das dislipidemias é aconselhado o consumo cru de 4 dentes de alho e 1/2 cebola por dia.

Uma estratégia muito fácil de conseguir este objetivo é usar o alho e a cebola como forma de tempero, mas para quem não aprecia estes sabores, pode optar por tomar cápsulas de cebola e alho que são encontradas em lojas de produtos naturais.

Algumas receitas que contêm alho e cebola cruas são as saladas e a água de alho, mas também se pode usar estes temperos cozidos, mas nunca fritos. Cozinhar o arroz, o feijão e as carnes com alho e cebola confere um sabor agradável e é saudável, mas outras opções incluem experimentar o patê de alho para passar no pão e assar no forno ou ainda preparar um patê de atum com alho, cebola e azeitona, que tem muitos benefícios para a saúde do coração.

Receita de patê de atum, alho e cebola
Esse patê é muito fácil de preparar, rende bastante e pode ser usado para passar no pão ou nas torradinhas.

Ingredientes
3 colheres de sopa de iogurte natural;
1 lata de atum ao natural;
6 azeitonas sem caroço;
1/2 cebola;
3 dentes de alho;
Salsinha a gosto.

Preparo
Picar a cebola em pedaços muito pequenos, amassar o alho e depois misturar com os outros ingredientes até que fique tudo muito bem uniforme. Caso se prefira, pode-se passar o patê no liquidificador durante alguns segundos para que fique mais uniforme e menos espesso.

Assista o vídeo seguinte e veja outras dicas que contribuem para baixar o colesterol: